En una olla vamos a poner a hervir por 60 min los caracú para tiernizarlos, podemos hervirlo solo con agua o si lo desearamos con hierbas frescas

Mientras tanto vamos cortando en juliana la cebollas, picando el morrón, la cebolla de verdeo y las papas

Una vez sacado el caracú del agua, vamos a poner en el disco un poco de aceite y las verduras, sin las papas.

Cuando las verduras están semi cocidas, le pondremos la salsa y las papas y las cocinaremos por 10 min, hay que controlar siempre, porque el calor del fuego de leña es mucho más fuerte que el de una cocina y podría quemar la comida cada tanto revolver.