Hacer remojar el maíz pelado un día para otro para que se ablande.

Sancochar por media hora con el pechito de pollo junto con una rama de orégano y apio.

Moler el maíz, apanarlo y moldearle en forma de pan, como si fuera un cuadrado mediano. Antiguamente mi madre nos hacía molerlo en un batan o sino en un molinera pequeña que giraba de forma manual. También se puede añadir un poco de azúcar o sal según como te guste, yo le puse azúcar porque a mis hijos les gusta así.

Una vez tengamos la forma deseada, hacemos un huequito en medio para echar el aderezo.

En una olla aparte, haces hervir el huevo hasta que esté listo. Pelarlo y cortarlo en trozos pequeñitos.

Para para el aderezo:

Los ajos se deben de dorar con tomate y cebolla, ambas picada muy finito.

Por otro lado, desmenuzar el pecho de pollo en trozos pequeños y echas al aderezo junto con la aceitunas y un pedazo de huevo sancochado. Añades la preparación en el centro del tamal.

Para cubrirlo: Coge 2 hojas de choclo grandes y cubre muy el tamal para que no salga su contenido cuando se cocine. Amárralos en cruz para evitar que se separe las hojas.

Sacar y disfrutar en familia!

Poner en una olla 3 tazas de agua caliente, poner pajas o hojas de choclos encima de la olla, y luego pones los tamales, lo tapas y dejar que hierva a fuego lento durante media hora.