En primer lugar, laminamos la cebolleta, la patata y el tomate en cuartos.

En un tajiene. Ponemos virgen extra con una aceitera, chorreando por las paredes y el fondo del tallene.

En el fondo, ponemos la mitad del tomate y encima la mitad de la cebolleta.

Ponemos las patatas.

Encima. Ponemos del resto de tomate, el resto de la cebolleta, sal, las habas al rededor y un chorrito de virgen extra

Colocamos los boquerones bien alineados.

En un mortero, ponemos el perejil, el cilantro y los dos ajos picados.

Cuando digo una cucharilla, me refiero a una cucharilla de café de las pequeñas como esta.

Le añadimos las especias, sal y un corrito de virgen extra.

Machacamos o majamos bien, hasta que tengamos una pasta.

Una vez que la tengamos majada. Le añadimos un vaso de agua y mezclamos bien.

Se lo echamos por encima de los boquerones, con el ayuda de una cuchara, para cubrir bien los boquerones y lo ponemos en el fuego hasta que hierva. Una vez que haya hervido, dejamos cocinar cinco minutos sin tapar.

Pasados los cinco minutos. Ponemos una cuchara de madera y le ponemos la tapa y dejamos que se termine de hacer solo con el calor y el vapor, durante cinco minutos más a fuego muy bajo.

Listo para disfrutar.