En un bol añadimos el agua tibia y la levadura, y la intégranos completamente.

Añadimos la sal hasta que se diluya.

Repetimos este proceso 3 veces.

A la que hayamos “amasado” 3 veces, en una bandeja de horno le añadimos aceite y pasamos la masa, volvemos a dejar 30 minutos.

Llega el momento más placentero, ponemos dos cucharadas de AOVE y metemos los dedos hasta hacer surcos, veréis que se hacen pompas, solo con verlo ya sabemos que va ha estar buenísima. Yo por encima he añadido sal e escamas pimienta negra y albahaca seca, pero podéis añadir olivas, tomates cherrys, juliana de cebolla, pesto.. vamos libre albedrío.

Precalentamos el horno 10 minutos antes del último tiempo de espera a 200°c. Metemos l focaccia al horno durante 25-30 minutos dependiendo del horno.

Yo hoy la quería para acompañar una ensalada de tomate, pesto y burrata y la he hecho más fina, pero si la quieres para hacer un bocadillo, te recomiendo que uses una fuente más pequeña.