Pisto marroquí con ciruelas pasas

Name: Pisto marroquí con ciruelas pasas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1 berenjena; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento verde; 8 ciruelas pasas sin hueso; 2 tomates maduros; 1 cucharada ras-el-hanout -mezcla especias marroquíes-; 1/2 cucharadita pimienta; sal y aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🍅🧅🧄🥬🍆Me gusta hacer los pistos con la verdura muy picada, pero vi esta receta con trozos grandes y la verdad es que queda muy bien, pero lo mejor es el toque de las especias ras-el-hanout.
#Calendario2025

Pisto marroquí con ciruelas pasas

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1calabacín
1berenjena
1cebolla
3 dientesajo
1pimiento amarillo
1pimiento verde
8ciruelas pasas sin hueso
2tomates maduros
1 cucharadaras-el-hanout -mezcla especias marroquíes-
1/2 cucharaditapimienta
sal y aceite

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Así que nos ponemos con la verdura, la lavamos y la picamos en trozos grandes, la cebolla en juliana y los ajos en rodajas no demasiado finas. La berenjena la pelamos y la ponemos en agua con sal. El calabacín lo pelamos a medias dejándole algo de piel.
2

Ponemos una sartén que sea amplia, es mejor que la verdura no quede demasiado amontonada para que primero se tueste, eso será lo que de sabor a nuestro pisto. Echamos primero los pimientos, seguidos por la cebolla, sal y los ajos, la berenjena y el calabacín, dejamos que se dore todo un poco, ponemos las especias, se remueve e incorporamos el tomate troceado y las ciruelas troceadas.
3

Bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se haga. Cuando el tomate se haya reducido probamos por si hay que corregir de sal o especias y para comprobar que la verdura está hecha.
4

Y así de fácil ya tenemos un plato riquísimo. ESPERO QUE OS GUSTE!!