Solomillo curado casero “21 días”
Me salió unos vídeos por TT, y de estas 500 recetas que te guardas que no haces pero alguna vez algo cae… esa cayó. Es la primera vez que lo hice, lo cual de todo se aprende para la siguiente vez bañarlo mejor con las especias, por lo demás estaba BUENÍSIMO!!!! Cuando piensas 21 días hasta poder abrirlo, de verdad que ni te acuerdas, lo tienes en la nevera y cuando llega el día dices hualaaa! Que ganas de verlo a ver cómo ha salido. Cuesta hacerlo nada, solo es esperar. 🧑🏻🍳✨
pD: no sale dulce, el azúcar es para bajar el salazón y compensar el sabor.
Solomillo curado casero “21 días”
Me salió unos vídeos por TT, y de estas 500 recetas que te guardas que no haces pero alguna vez algo cae… esa cayó. Es la primera vez que lo hice, lo cual de todo se aprende para la siguiente vez bañarlo mejor con las especias, por lo demás estaba BUENÍSIMO!!!! Cuando piensas 21 días hasta poder abrirlo, de verdad que ni te acuerdas, lo tienes en la nevera y cuando llega el día dices hualaaa! Que ganas de verlo a ver cómo ha salido. Cuesta hacerlo nada, solo es esperar. 🧑🏻🍳✨
pD: no sale dulce, el azúcar es para bajar el salazón y compensar el sabor.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En un bol pones donde quepa el solomillo de cerdo entero poner mitad de sal y mitad de azúcar y bañas por completo el solomillo. Lo dejas de 24-72 horas en la nevera.
- 2
Cuando lo saques de la nevera, lavamos debajo del agua para retirar por completo la sal y el azúcar y secar con papel absorbente. Echamos las especias que quieras, yo puse: ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta negra, albahaca, romero) bañas el solomillo completamente y lo envolvemos en una gasa. (Yo la compré en farmacia, vale 50 cent). Y a curar en nevera 21 días.
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