Solomillo de cerdo con salsa de manzana y cebolla

Name: Solomillo de cerdo con salsa de manzana y cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 solomillos de cerdo; 2 cebollas blancas grandes; 1 manzana Golden grande; 1 cucharada panela; 50 ml vino Pedro Ximénez; 100 ml caldo de carne; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Sencillamente delicioso

Solomillo de cerdo con salsa de manzana y cebolla

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Sencillamente delicioso

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

2solomillos de cerdo
2cebollas blancas grandes
1manzana Golden grande
1 cucharadapanela
50 mlvino Pedro Ximénez
100 mlcaldo de carne
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Picar las dos cebollas en juliana fina. Reservar una
2

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego muy suave caramelizar una cebolla con la panela. Sacar y reservar
3

Limpiar los solomillos del exceso de grasa. Salpimentar
4

Pelar, descorazonar y cortar en dados pequeños la manzana
5

Cuando esté caramelizada la cebolla, en la misma sartén añadir un poco más de aceite de oliva virgen extra si es necesario. A fuego alto sellar los solomillos. Sacar y reservar
6

Bajar el fuego a suave. Pochar la cebolla restante y la manzana
7

Cuando estén blandas, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol
8

Incorporar los solomillos reservados, agregar el caldo de carne y dejar que se haga la carne unos 25 minutos a fuego medio-bajo
9

Sacar y cortar los solomillos en medallones
10

Pasar por la batidora salsa de la sartén.
11

En una fuente de servir poner un poco de la salsa de cebolla y manzana. Encima los medallones de solomillo
12

Napar con el resto de la salsa. Por encima poner la cebolla caramelizada reservada
13

Servir caliente. Buen provecho!!!!

Guardada

Cooksnaps

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

6 de agosto de 2024 11:34

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (4)

Mary Karla @cook_39695712

7 de agosto de 2024 11:30

Que delicia de plato. La salsa estaba buenísima, la combinación con la carne un espectáculo. Toda mi familia no paraba de comer ...

Palabra clave

Solomillo De Cerdo Salsa De Manzana Cebolla

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