Mermelada de quinotos sin azúcar

Name: Mermelada de quinotos sin azúcar
Yield: 2 potes
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 kg quinotos lavados y sin semillas; Jugo de una naranja para que endulce un poquito; 250 cc agua; 1 cdta. Pimienta de Jamaica molida,; una cdta. nuez mosca,; 4 clavos de olor,; un trocito canela en rama

Luis Felipe Algorta Rusiñol @cook_25752542

En el jardín del fondo tengo un árbol de quinotos. Este año se ha llenado de fruta y es muy buena. Veré si puedo publicar la cocinada que quedó muy rica. Cómo soy diabético la preparé sin azúcar. Quedó genial.

Mermelada de quinotos sin azúcar

Luis Felipe Algorta Rusiñol @cook_25752542

Guardada

Ingredientes

1 hora sacando semillas y otra hora en el fuego

2 potes

1 kgquinotos lavados y sin semillas
Jugo de una naranja para que endulce un poquito
250 ccagua
1 cdta. Pimienta de Jamaica molida,
una cdta.nuez mosca,
4 clavos de olor,
un trocitocanela en rama

Guardada

Pasos de la receta

1 hora sacando semillas y otra hora en el fuego

1

Cortar al medio los quinotos y sacar las semillas. Preparar los otros ingredientes.
2

Poner en una olla todos los ingredientes. Llevar a fuego bajo, revolviendo cada tanto para mejor uniformidad de la cocción.
3

Retirar la espuma excesiva
4

Luego de una hora, deshacer un poco con una puretera. Ya debería haber tomado el punto de poder pasar la pala contra el fondo sin que se cubra este inmediatamente.
5

Dejar enfriar, colocar en pote y almacenar en el refrigerador. Recordar que al no tener azúcar agregada necesita imperiosamente el frío para su conservación.
6

Disfrutar de la vida.