Desinfectar los vegetales, cortar en cubos las calabazas, ajos, chiles y la cebolla y reservar por separado

En una sartén con aceite caliente poner a sofreír las calabacitas hasta que comiencen a suavizar o cambiar de color, agregar el ajo y mover regularmente

En este punto puedes o no agregar los chiles picados... si hay pequeños en casa o no es de tu agrado el picante lo puedes omitir... en mi caso se los agrego frescos y directo al plato, no es el mismo sabor... pero es más práctico que hacer 2 guisos 😅

Agregar los granos de elote, integrar y dejar suavizar, repetir el paso con la cebolla y por último el jitomate

Sazonar con sal y knorr hasta que los jitomates hayan soltado su jugo

Agregar agua caliente sólo hasta cubrir las verduras, agregar unas hojitas de epazote, bajar el fuego y dejar hervir hasta que las verduras estén totalmente cocidas

Servir con un poco de crema agria y queso