Cortamos las rebanadas de pan y las tostamos en ambos lados en una sartén o tostador. Untamos cada rebanada con queso de untar y colocamos un trocito de filete de anguila ahumada.

Coronamos nuestro canapé con una nuez y un chorrito de reducción de Pedro Ximénez. Y listos nuestros delicioso canapés.