Espinacas a la sevillana
Con garbanzos, pimentón y pan frito... Aunque todas las recetas son similares, cada casa tiene su particular forma de hacerlas. Mi truco es utilizar comino negro en lugar de comino corriente y la diferencia de sabor es abismal.
Espinacas a la sevillana
Con garbanzos, pimentón y pan frito... Aunque todas las recetas son similares, cada casa tiene su particular forma de hacerlas. Mi truco es utilizar comino negro en lugar de comino corriente y la diferencia de sabor es abismal.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Descongelar las espinacas bien en el microondas, bien dándoles un hervor en agua con sal. Una vez las hojas estén sueltas escurrirlas en un colador.
- 2
Majar los dientes de ajo y moler las semillas de comino negro, poner una sartén amplia al fuego con un chorro de aceite de oliva, rehogar las espinacas con el ajo y el comino un par de minutos. Añadir sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 3
Apartar la sartén del fuego para incorporar el pimentón, volver a poner al fuego añadiendo inmediatamente el tomate frito y los garbanzos. Mezclar bien para que se impregnen todos los ingredientes y dejar a fuego bajo por 10 o 15 minutos. Corregir de sal si hiciera falta.
- 4
Mientras tanto, freír el pan en aceite abundante, dejarlo reposar un par de minutos sobre papel absorbente antes de pasarlo a un mortero para machacarlo.
- 5
Incorporar el pan frito machacado en la sartén de las espinacas, remover y dejar otros 5 minutos a fuego suave. Podéis guardar una cucharadita de pan para echarla por encima del plato al de servir.
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