Polenta con queso azul y hongos
La polenta -oriunda de América- se convirtió en un plato típico de Italia, especielmente del norte. Preparada con gorgonzola y funghi porcini logra una de sus mejores versiones.
Polenta con queso azul y hongos
La polenta -oriunda de América- se convirtió en un plato típico de Italia, especielmente del norte. Preparada con gorgonzola y funghi porcini logra una de sus mejores versiones.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pon a calentar el caldo en una cacerola de fondo grueso. Mientas tanto, desmenuza el queso gorgonzola o uno similar. El gorgonzola es un poco más suave que el roquefort. Yo uso una mezcla lista de harina de maíz con funghi porchini; si no la consigues, podés usar una sin hongos.
- 2
Cuando rompa el hervor, echa el harina en forma de lluvia, revolviendo constantemente. NO tengo quién me saque la foto y debo tener las dos manos ocupadas, así que disculpa la falta de foto.
- 3
Revuelve de continuo con movimientos circulares para que no se peque y se cocine parejo. No importa si la polenta que comprás dice: 1 minuto. Tómate tu tiempo para cocinarlas hasta que resulte una crema y no se sientan los granitos.
- 4
La polena no debe quedar ni muy dura ni muy caldosa. Cuando esté tomando el punto, agrega el queso troceado, revuelve bien, apaga el fuego y continúa revolviendo hasta que se disuelva todo. Quedará más blanca y elástica. Deja reposar un por de minutos y se concentrará. Sírvela caliente.
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