Ensalada de calabaza y mango con jamón

Name: Ensalada de calabaza y mango con jamón
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g lechuga hoja de roble (u otra al gusto); 50 g calabaza; 50 g mango; 30 g jamón serrano en lonchas finas; Queso Grana Padano para rallar; 2 cdas nueces picadas; 1 cda aceite de oliva virgen extra; 1 cdts vinagre de vino blanco; Pimienta negra recién molida; Sal

Rebe @cook_rebe08

España

Sencilla, sabrosa y refescante. El mango en la ensalada queda delicioso y da un punto muy dulce en esta ensalada de calabaza con jamón.

Ensalada de calabaza y mango con jamón

Rebe @cook_rebe08

España

Sencilla, sabrosa y refescante. El mango en la ensalada queda delicioso y da un punto muy dulce en esta ensalada de calabaza con jamón.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

1 ración

100 glechuga hoja de roble (u otra al gusto)
50 gcalabaza
50 g mango
30 gjamón serrano en lonchas finas
Queso Grana Padano para rallar
2 cdasnueces picadas
1 cdaaceite de oliva virgen extra
1 cdtsvinagre de vino blanco
Pimienta negra recién molida
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos regulares pero no muy grandes. Los colocamos en un tupper con tapa y llevamos al microondas. Cocinamos durante 1 minuto a potencia máxima.
2

Por otro lado, lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana no fina, volcamos en un cuenco.
3

Al cuenco añadimos el mango y el jamón cortado en trozos menudos. Reservamos.
4

Por otro lado,en una sartén con un par de gotas de aceite salteamos la calabaza hasta que esté muy tierna y comience a tomar un tono tostado. Añadimos la calabaza al cuenco.
5

Para preparar la vinagreta mezclamos las nueces, el aceite, el vinagre, sal y un punto de pimienta. Emulsionamos la vinagreta y la vertemos sobre la ensalada, mezclamos bien, volcamos en un cuenco de servicio, espolvoreamos el queso y servimos de inmediato.