Precalentamos el horno a 200C.

En una fuente, ponemos la coliflor y el brócoli con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introducimos en el horno durante unos 25 minutos.

Preparamos la bechamel. En una cazuela, ponemos la margarina, la cebolla y el ajo. A fuego medio, dejamos que se deshaga la margarina.

Cuando se ha deshecho, agregamos la leche, el zumo de limón y la levadura. Removemos hasta que se mezclen los ingredientes.

Una vez mezclados, agregamos la harina, la sal y la pimienta. Removiendo, eso sí, para que no se pegue en el fondo.

Cuando esté espesa, sin que tenga grumos, retiramos del fuego.

Si se ha quedado demasiado grumosa y con grumos, podemos batirla con ayuda de una batidora, añadiendo un poco más de leche para corregir.

Enfriamos la bechamel en el frigorífico.

Sacamos las verduras del horno y las ponemos en un recipiente hondo,si no lo habíamos hecho ya.

Agregamos queso, que quede entre la verdura. Por encima, cubrimos con la bechamel. Para decorar, espolvoreamos con el queso y el pan rallado.

Metemos en el horno a 200C durante 10-15 minutos.