Primero comenzamos haciendo el pre-fermento y lo dejamos activarse por 15 min. Mientras ponemos en un bowl la harina en forma de corona, salando por los bordes.

Agregamos el aceite (o puede ser mitad manteca y mitad aceite, yo recomiendo eso pero es opcional) y el agua tibia. Añadimos el prefermento en el medio y mezclamos bien. Comenzamos a amasar para integrar hasta obtener una masa uniforme.

Estiramos bien la masa sobre una mesada previamente enharinada. Cortamos los bizcochitos con la forma que más nos guste y pasamos a placa para horno SIN ACEITAR, sino con harina esparcida. Pinchamos con tenedor cada bizcochito y metemos a horno precalentado en 180º por aprox 20 min (a los 10 min los sacamos para darles la vuelta y que se doren del otro lado).