
Muffins de arándanos

Pasos de la receta
- 1
Por un lado lavamos bien los arándanos y los dejamos escurrir para usarlos más adelante. Por otro lado vamos a tamizar la harina y la levadura, con un tamiz o un colador, y apartamos para después. En un recipiente donde podamos usar unas varillas para batir, vamos a echar la mantequilla, los huevos, la leche y el azúcar, y batimos bien hasta que se mezclen perfectamente.
- 2
A esa mezcla anterior le añadimos la canela, la esencia de vainilla, y la harina, pero poco a poco y sin dejar de remover cada vez que añadamos una parte. Cuando se integre con el resto de ingredientes, echamos otra parte de harina y volvemos a mezclar, así hasta que toda quede mezclada y no queden grumos en la masa. Por último añadimos los arándanos y mezclamos un poco para que se repartan bien por toda la masa
- 3
La masa resultante la vamos a ir vertiendo sobre los moldes, rellenándolos por encima de la mitad, dejando una parte libre para que puedan subir sin salirse una vez que se horneen. Cuando el horno esté ya caliente, metemos los moldes y hornearemos entre 25 y 30 minutos. Una vez por fuera estén dorados, pinchamos el interior para comprobar si están hechos. Si lo están, sacamos del horno, dejamos templar un poco y sacamos de los moldes para que se enfríen hasta el momento de servirlos.
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