Locro al estilo peruano

Name: Locro al estilo peruano
Yield: 4 a 6 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 1/2 kilo zapallo sin pepas y cáscara, y picado en tiras delgadas; 3-4 papas en trozos grandes, peladas o lavadas bien; 2 choclos en trozos; 1/2 taza arvejas; 1 cebolla roja picada finamente; 4 dientes ajo pelados y picados finamente; 1/2 taza queso fresco; 1/2 taza leche evaporada; 1/3 taza aceite; al gusto Sal y pimienta; 2 ramas huacatay, deshojadas (opcional); 1/4 taza hojas de huacatay finamente picadas (opcional)

Mucha Ale @cook_6777118

Lima

Espero que hayan tenido una linda Pascua si es que la celebran y si no lo hicieron, que hayan tenido un fin de semana exquisito. En la publicación de hoy les voy a hablar del locro peruano.
Visita la receta y el video en http://bit.ly/2pHddz7

Locro al estilo peruano

Mucha Ale @cook_6777118

Guardada

Ingredientes

40 a 60 minutos

4 a 6 porciones

1 1/2 kilozapallo sin pepas y cáscara, y picado en tiras delgadas
3-4papas en trozos grandes, peladas o lavadas bien
2choclos en trozos
1/2 tazaarvejas
1cebolla roja picada finamente
4 dientesajo pelados y picados finamente
1/2 tazaqueso fresco
1/2 tazaleche evaporada
1/3 tazaaceite
al gustoSal y pimienta
2 ramashuacatay, deshojadas (opcional)
1/4 tazahojas de huacatay finamente picadas (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

40 a 60 minutos

1

Calentar una olla grande con aceite.
2

Dorar la cebolla y el ajo, y agregar sal y pimienta.
3

Agrega el zapallo.
4

Suma el choclo, las papas, y las arvejas.
5

Agrega dos ramas de huacatay sin las hojas.
6

Cocinar a fuego lento hasta que el zapallo se desarme. En mi caso demoró 30 a 40 minutos en cocinar. Puedes retirar el choclo y papas para chancar el zapallo si se ha cocinado pero demora en desarmarse. Devuelve las verduras a la olla al terminar.
7

Suma el queso, la leche y las hojas de huacatay.
8

Cocina por 2 a 5 minutos más.
9

Tradicionalmente se sirve con arroz blanco, aunque cabe mencionar que el locro ya contiene suficientes carbohidratos con el choclo y la papa.
10

Receta ganadora en el #retoSemanaSanta de Cookpad en la categoría ‘La receta con las mejores fotos 📷 ’ de Semana Santa 🐣 ¡¡🎉Felicidades🎉!!

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Mucha Ale @cook_6777118

17 de abril de 2017 21:39

Lima

Soy Alessandra. Me gusta cocinar para mis personas más queridas. Te invito a visitar el blog Mucha Ale para más comida con sabor peruano saludable - www.muchaale.com

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Perú

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