Pollastre Farcit

Name: Pollastre Farcit
Yield: 7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2800 g pollaste; 390 g salsitxes; 360 g Can Salada viada; 260 g Llom de dos colors; 400 g Pinyons; 200 g Prunes sense os; 2 Cebes; 2 Tomàquets; 3 Dents d'all; 1 Got de vi ranci; 1 Got caldo de pollastre

Ricard Mateu Méndez @cook_5886150

Barcelona

Pollastre Farcit

Ricard Mateu Méndez @cook_5886150

Guardada

Ingredientes

3-4 horas

7 raciones

2800 gpollaste
390 gsalsitxes
360 gCan Salada viada
260 gLlom de dos colors
400 gPinyons
200 gPrunes sense os
2Cebes
2Tomàquets
3Dents d'all
1Got de vi ranci
1Got caldo de pollastre

Guardada

Pasos de la receta

3-4 horas

1
2

Tallem el llom, la can salada i les salsitxes en trossets petits.
3

En una paella fregim la cansalada, les salsitxes, el llom i els pinyons. Mentres ho fregim escaldem les prunes.
4

Desossem el pollastre.
5

El farcim i el bridem.
6

Agafem una casola, posem el pollastre i li tirem sal i pebre pels dos cantons, despres li posem oli, dos cebes tellades en quarts, 3 dents d'all i aixafem 2 tomaquets a sobre el pollastre i deixem la pell.
7

Posem el pollaste el forn durant aproximadament 3h a 180ºC i cada 15 min li donem la volta. (quan falti 45min li tirem el got de vi ranci i de caldo)
8

Un cop fora del forn el deixem refredar i el tallem i el servim