Empezamos preparando la base de nuestro cheesecake, mezclando la manteca derretida con las galletitas de vainilla (trituradas previamente). Lo colocamos presionando en una taza o molde.

Seguimos con el relleno, mezclando el queso crema, con la vainilla y el azúcar.

Mezclamos bien el relleno con una cuchara o un batidor manual y cuando no nos queden grumos, lo vertemos en la base de galleta que hicimos. Lo llevamos al micro de 2 a 3 minutos en intervalos de 30 segundos.

Cuando lo saquemos del microondas, lo podemos decorar con crema batida, mermelada de frutilla o de arándanos y queda riquísimo!