Crema de cebolla caramelizada
Luis @cook_12013268
Fue el entrante de un tres estrellas Michelin al que me invitaron, y ayer tocó copiarle
Crema de cebolla caramelizada
Fue el entrante de un tres estrellas Michelin al que me invitaron, y ayer tocó copiarle
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la cebolla en una juliana muy fina
- 2
Pochamos la cebolla a fuego 6 de 10 de la vitro y empezando con aceite frío
- 3
Cortamos en dados el medio boniato
- 4
Cuando la cebolla esté casi caramelizada añadimos el boniato
- 5
Terminamos de pochar y añadimos la leche evaporada
- 6
Cuando todo haya hervido un poco batimos y servimos
- 7
Sugerencia, puede estar muy bueno con cuadraditos de pan frito o añadiendo un poco de foie antes de batir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luis le encantará ver cómo quedó.
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