Poner en un bol: harina,maizena,1 taza y media de azúcar, manteca en trozo a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezclar hasta hacer una masa, dejar descansar en la heladera 20 minutos.

Colocar en otro bol, la ricota, 1 huevo, 1 taza y media de azúcar, ralladura de limón y mezclar.

Sacar la masa de la heladera, estirarla con un palote y dividirla en 2 partes.

Enmantecar y enharinar el molde, colocar una parte de la masa, agregarle la ricota y encima la otra tapa.

Poner al horno medio aproximadamente 30 a 35 minutos.