Cordero al romero horneado
Pata o pierna de cordero entera horneada, con un ingrediente especial para mi, el romero. Este es un ingrediente que compré pero que prácticamente no uso casi nunca porque no me gusta su textura. En cuanto a su aroma y sabor lo encuentro indefinido, no me agrada del todo. Hice este comentario a una de mis compañera de trabajo, quién me hizo cambiar de opinión después de probar romero en polvo casero que me regaló. Tiene plantas de romero en su casa de campo, dejó secar unas cuantas ramitas y las hizo polvo con el mortero. He notado una gran diferencia entre el romero comprado en el supermercado (que es triturado y tiene una especie de palitos muy pequeñitos que es lo que no me gusta de su textura) y el romero casero (que además de ser en polvo, tiene un aroma más potente, más definido, y saboriza mejor). Lo acompañé con una ensalada muy rica de patatas hervidas con cebolla caramelizada.
Cordero al romero horneado
Pata o pierna de cordero entera horneada, con un ingrediente especial para mi, el romero. Este es un ingrediente que compré pero que prácticamente no uso casi nunca porque no me gusta su textura. En cuanto a su aroma y sabor lo encuentro indefinido, no me agrada del todo. Hice este comentario a una de mis compañera de trabajo, quién me hizo cambiar de opinión después de probar romero en polvo casero que me regaló. Tiene plantas de romero en su casa de campo, dejó secar unas cuantas ramitas y las hizo polvo con el mortero. He notado una gran diferencia entre el romero comprado en el supermercado (que es triturado y tiene una especie de palitos muy pequeñitos que es lo que no me gusta de su textura) y el romero casero (que además de ser en polvo, tiene un aroma más potente, más definido, y saboriza mejor). Lo acompañé con una ensalada muy rica de patatas hervidas con cebolla caramelizada.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Disponer la pata de cordero en una asadera forrada con papel vegetal. Para que sea más fácil servirla, pedir en la carnicería (o hacerlo en casa con un machete de cocina) que le den varios cortes sin separar completamente las porciones.
- 2
Salpimentarla y condimentarla con el romero en polvo. Se puede observar en los frasquitos de la foto la diferencia que hay entre el romero que compré en el supermercado y el romero casero.
- 3
Echarle aceite de oliva embardunando todas sus parte (arriba, abajo y entre los cortes).
- 4
Hornearla a fuego moderado (190º C) hasta que se dore. Durante la cocción retirar la asadera del horno para bañar la carne con el jugo que despide y volverla a introducir en él hasta que se cocine por completo.
- 5
Cortarla en porciones para servirla, lo cual será mucho más fácil si antes de cocinarla se la marca con un machete (cortando el hueso pero dejando entera la pata).
- 6
Servirla con el jugo que resulta de la cocción.
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