Pollo a la norteña
Pasos de la receta
- 1
En un bol poner la pimienta, sal, comino, 2 cucharadas del culantro picado,150 gr de zapallo loche rallado, chicha de jora y agua. Poner las presas de pollo y dejar macerar por una hora como mínimo.
- 2
En una olla poner un poco de aceite y sellar las presas de pollo por unos tres minutos por lado. Reservar. En la misma olla poner la cebolla y sofreír, luego el ajo. Después poner los ajíes (amarillo y panca), la cúrcuma y cocinar por dos minutos. Poner luego los 150 gr de zapallo loche pero picado en cubitos y el pimiento.
- 3
Poner las presas de pollo y todo el líquido del macerado. Tapar y cocinar a fuego medio por 20 minutos, pasado el tiempo voltear las presas y cocinar or otros 20 minutos, poner las 2 cucharas que quedan del culantro picado. Si queda mucho jugo, se puede esperar con un poco de maicena. Rectificar sal. Servir con arroz o yuca.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
-
-
-
-
Repollo y espinacas con arroz y pollo Repollo y espinacas con arroz y pollo
Quería hacer el repollo con arroz y las espinacas y el pollo fueron un añadido que le vino muy bien al plato. Con la mezcla de especias queda un plato muy aromático y sabroso. La pasta de ají amarillo es un tipo de pimiento amarillo y picante, básico en la cocina peruana que yo consigo en internet.
-
-
Malaya arequipeña Malaya arequipeña
Un plato neto arequipeño... pues la malaya es la parte del res donde se encuentra la mayor parte de fibra.. Por eso recomiendo antes hacerlo hervir. Durante 2 hr… o en olla presión durante 1 hora.Pido me sugieran y escriban a mi msm fj_mysterio_07@hotmail.com... para que tenga mayor información y les pueda ayudar en cosas muy prácticas y sencillas que es la gastronomía...
-
Más recetas recomendadas
Comentarios