Vedella rostida amb bolets (recepta yaya Cristina modificada per Iván)

Name: Vedella rostida amb bolets (recepta yaya Cristina modificada per Iván)
Yield: 1 kg de vedella
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cebes; 5 pastanaga; 1 pebrot vermell; 1 nap; 1 cabessa alls; 2 tomàquets; 2 porros; 1 got vi blanc; 1 litre caldo pollastre; 8 avellanes; 8 ametlles; Palito picada; 3 fulles llorer; Bolets; 1 branca canyella; 1 Farcellet herbes aromàtiques; 1 kg llata lligada

Gemma Z @cook_6355086

Vedella rostida amb bolets (recepta yaya Cristina modificada per Iván)

Gemma Z @cook_6355086

Guardada

Ingredientes

2 h

1 kg de vedella

Verdura
3cebes
5pastanaga
1pebrot vermell
1nap
1cabessa alls
2tomàquets
2porros
Altres
1got vi blanc
1litre caldo pollastre
8avellanes
8ametlles
Palitopicada
3fulles llorer
Bolets
1branca canyella
1Farcellet herbes aromàtiques
Carn
1 kgllata lligada

Guardada

Pasos de la receta

2 h

1

Marcar vedella amb oli roent, retirar
2

Picar totes le verdures i deixar-les rostir durant 1.30 h
3

Afegir mig got de vi ranci quan les verdures portin 45 min
4

Llorer herbes aromàtiques i branca de canyella
5

Quan porti una hora i deu al foc les verdures, afegir el tall de carn. Que es perfumi fins que porti 1.30 h tot
6

Pasar tot pel Túrmix i colar
7

Posar la picada
8

Afegir 500 ml de caldo
9

Tallar la carn i posar-la amb la resta durant 30 minuts
10

Afegir els bolets als 15 minuts
11

Reservar tot 24 hores