Masa de bizcocho para brazo de gitano

Name: Masa de bizcocho para brazo de gitano
Yield: 1 bizcocho
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 g azúcar; 60 g harina blanca (para bizcochos); 2 huevos

Max Manuel @Maxmanuel38

Cordoba

Hola a todos/a hoy vamos a hacer una masa de bizcocho, para que podamos hacer nuestro Brazo de Gitano, y rellenarlo de lo que más nos guste.
Esta receta es muy básica y te sirve para muchas creaciones, tanto dulces como saladas.

Masa de bizcocho para brazo de gitano

Max Manuel @Maxmanuel38

Guardada

Ingredientes

30 min

1 bizcocho

120 gazúcar
60 gharina blanca (para bizcochos)
2huevos

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Para la preparación, primero tenemos que separar las claras de las yemas, la claras la montamos a punto de nieve con 60g de azúcar, y las yemas las batimos con los otros 60g de azúcar hasta que doble su tamaño. Cuando las tengamos bien montadas las claras y las yemas, procedemos a echar las claras en el bol de las yemas y la mezclamos con una pala muy suavemente para que no se baje la mezcla.
2

Seguidamente le vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, y la vamos integrando con movimientos suaves y envolventes para no quitarle el aire a las mezcla.
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Ahora es cuando echamos nuestra preparación en la bandeja de horno, que la cubriremos con un papel de hornear para que nuestro bizcocho no se pegue en la bandeja, y con una espátula repartiremos la mezcla para obtener un grosor uniforme de 1 cm aproximadamente. Seguidamente, meteremos la bandeja en el horno a 180ºC durante 10 minutos, que previamente habremos precalentado.
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Una vez pasados los 10 minutos, sacamos nuestro bizcocho, lo pasamos a un paño de cocina limpio, quitamos el papel de horno y lo envolvemos en nuestro paño de cocina muy despacio y sin romperlo, ahora solo tenemos que esperar que en fríe para comenzar a rellenarlo.
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NOTA: es muy importante, tener cuidado con no romper nuestro bizcocho y sobre todo de no quemarnos, ya que hay que manipularlo en caliente.
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Espero que os guste y disfrutéis haciéndolo, ¡¡¡¡¡¡¡¡ hasta la próxima!!!!!!!!