Pasta carbonara

Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
#delaltalCookpad2025
Pasta carbonara
Es una de las recetas italianas más tradicionales, dicen que su origen es de los Apeninos, una zona de gran actividad minera, los carboneros la comían antes de irse a trabajar. De ahí derriba su nombre. Esta es la receta original según la página de Olivetto. Se prepara con tres ingredientes básicos: huevo, queso y panceta (Directo al paladar, 2019)
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Pasos de la receta
- 1
En una olla poner a hervir agua con 1 cucharadita de sal. Cortar el tocino en cuadritos y dorar en una sartén con un pico de aceite de oliva. Apartar. Batir las yemas de los huevos, añadir el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Cocer la pasta el tiempo que indique el empaque.
- 2
Una vez escurrida la pasta se mezcla con una cucharadita de aceite de oliva para que no se pegue. Añadir a la pasta al batido de huevo y queso, dejar a fuego lento 5 minutos. Para servir añada el tocino en cada plato, más queso rallado y un pico de pimienta negra molida para dar el último toque.
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