Mini delicias de carrot cake
La mejor tarta de zanahoria que hayas probado en tu vida, ahora en versión mini!
Mini delicias de carrot cake
La mejor tarta de zanahoria que hayas probado en tu vida, ahora en versión mini!
Pasos de la receta
- 1
Mezclamos el aceite con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla (al gusto) hasta que todo se disuelva correctamente
- 2
Lavamos bien las zanahorias, las pelamos y las rallamos. Incorporamos a la mezcla y añadimos la mitad de la harina hasta dejar todo bien integrado. Trituramos bien las nueces y las agregamos también. TIP: si prefieres dejar las nueces en trozos te recomiendo enharinarlas antes para que luego no se apelmacen y queden todas en el fondo
- 3
Integramos todo y agregamos el resto de la harina. TIP: si no tienes harina leudante puedes utilizar una común y agregar 2 cucharaditas de levadura
- 4
Preparamos el molde con los pilotines, llenamos con mezcla hasta 3/4 y llevamos al horno (previamente calentado a 180) durante 12-15 minutos
- 5
Mientras se cocina la masa empezaremos con la cobertura. Mezclamos todos los ingredientes a temperatura ambiente hasta que nos quede una especie de nata montada y luego la pasamos a una manga pastelera para decorar una vez estén fríos los muffins
- 6
CONSEJO: Si prefieres hacer muffins de tamaño normal necesitarás 20’ de cocción. Si optas por hacer una tarta de toda la vida, déjala unos 45’ y pon siempre el horno con calor arriba y abajo
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