Batir el azúcar moreno con la mantequilla hasta formar yna crema, añadir el huevo.y la sal

Tamizar sobre la mezcla la harina la levadura y la canela y mezclar con una espátula hasta que se integre bien.

Formar bolas(yo de 29-30g) y colocarlas(separadas) en una bandeja para horno con papel vegetal. A continuación chafarlas un poquito con la palma de la mano.

Mezclar el azúcar blanca y la canela y rebozar la galleta solo por la parte de arriba.

Meter al horno precalentado a 180 grados durante 12-14 min o cuando se vean un poco doraditas.