Merengue italiano

Name: Merengue italiano
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 100 gr claras; 100 gr agua; 100 gr azúcar; 1 cta. vainilla

Ingredientes

1

Colocar en una cacerola el agua y el azúcar y llevar a fuego para formar el almíbar.
2

Una vez que empezó a hervir, batimos a velocidad media las claras
3

Podemos saber si el almíbar está listo cuando el termómetro marque 116 gc.
4

Si no tenemos termómetro sabremos que está listo cuando se formen las burbujas de forma lenta, o llevamos una cucharadita de la mezcla en un vaso con agua, si se forma una bolita, significa que ya está listo.
5

Ahí aún no está y seguimos batiendo las claras.
6

Formamos la bolita
7

Subimos la velocidad de la batidora y volcamos en forma de hilo el almíbar
8

Le agregamos la vainilla y seguimos batiendo hasta sentir que el merengue está frío