Ensalada templada de lentejas con pulpo y coliflor
Como decía ayer en la receta de ensalada de arroz, estoy cocinando con lo que hay en el congelador y despensa, y comprando sólo lo justo y necesario; así que algunos de los platos que preparo aunque os puedan parecer "extraños", os aseguro que están riquísimos.
Ensalada templada de lentejas con pulpo y coliflor
Como decía ayer en la receta de ensalada de arroz, estoy cocinando con lo que hay en el congelador y despensa, y comprando sólo lo justo y necesario; así que algunos de los platos que preparo aunque os puedan parecer "extraños", os aseguro que están riquísimos.
Pasos de la receta
- 1
Poner las lentejas a remojo 20 minutos antes de empezar con la preparación.
- 2
Enjuagar, poner en una cacerola con agua y sal, y hervir durante 20 minutos.
- 3
Mientras tanto pelar la cebolla, cortar finamente en brunoise, y cortar el pulpo en rodajas finas.
- 4
Echar en el wok un chorreón de aceite y rehogar la coliflor a fuego fuerte 5 minutos.
- 5
Añadir el pulpo, el pimentón, un pellizco de sal, y rehogar 5 minutos más sin dejar de remover.
- 6
Enjuagar las lentejas, escurrir, añadir la cebolla y mezclar. Poner en los platos, añadir la mezcla de pulpo y coliflor, espolvorear con perejil, y servir.
- 7
Bon profit !!!
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