Pisto Manchego tradicional
Pisto manchego auténtico para puristas: sin cebolla ni calabacín.
Sólo pimientos, tomate, aceite de oliva y sal.
En el tiempo de preparación, no se tiene en cuenta el empleado en picar los pimientos.
Pisto Manchego tradicional
Pisto manchego auténtico para puristas: sin cebolla ni calabacín.
Sólo pimientos, tomate, aceite de oliva y sal.
En el tiempo de preparación, no se tiene en cuenta el empleado en picar los pimientos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar los pimientos en cuadraditos, habiendoles quitado antes las semillas y las hebras blancas internas.
- 2
Cubrir el fondo de una cazuela con dos o tres cucharadas de AOVE y calentar a fuego medio-bajo.
- 3
Cuando el aceite esté caliente, añadir los pimientos picados, remover bien y sofreír unos 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, el pimiento estará ya blandito y podemos echar entonces el tomate triturado y mezclar bien para que todo se integre.
- 5
Seguimos cocinando todo unos 15 o 20 minutos más a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuándo, hasta que el tomate pierda el agua y se sofría junto al pimiento.
- 6
Pasado este tiempo, sazonamos y el pisto estará listo para comer.
- 7
Se puede servir caliente, frío o templado.
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