Precalentamos el horno a 210º y después, ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la molemos 15 segundos, velocidad progresiva 7-10.

Ponemos la máquina a velocidad 3 y por el bocal, vamos añadiendo las claras poco a poco, para que se batan y mezclen bien, durante un minuto y medio.

Añadimos ahora la harina previamente tamizada y seguimos batiendo, 30 segundos, velocidad 3. Ponemos la mezcla en una manga pastelera.

Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y con la manga hacemos unas tiras finas de 5 ó 6 cm, entre las que dejaremos una separación, porque al ponerlas en el horno se expanden.

Horneamos por arriba y abajo, durante unos 12 minutos aproximadamente. Cuando empiecen a dorarse las sacamos del horno, para que no se sequen y las dejamos enfriar.

Cuando estén frías bañamos la punta con la cobertura de chocolate y dejamos que se seque el chocolate.