Colocar las pechugas de pollo en la olla de presión durante unos 25 minutos. Desahacer las pechugas en tiras. Colocar en una cazuela aceite y rehogar las pechugas hasta adquirir un color dorado. En una sartén dorar los ajos cortados en trocitos junto con las cebollas y el pimiento rojo. Rallar las zanahorias y mezclarlas al sofrito anterior.

Añadir los guisantes el maíz y el perejíl picado.

Mezclarlo todo bien, colocar bastante aceite para que no quede seco.

Acompañar con patatas palitos y si se quiere mezclar un poco de mahonesa.