Cortar la berenjena en rodajas no muy finas,cortar la cebolla en rodajas no tan finas tampoco, guallar el queso parmesano. Echar la berenjena en un envase y sal pimentar al gusto ,luego echar aceite de oliva y masajear para que se unten bien de aceite, hacer el mismo proceso con la cebolla.

Poner una parrillada al fuego,cuando caliente ir poniendo rocear un poco de aceite verde encima y poner las berenjenas e ir volteando hasta que se doren ( hacer esto hasta parrillar todas las berenjenas), hacer el mismo proceso con la cebolla.

Luego de tener la cebolla y las berenjenas parrilladas,tomar un paire e ir organizando las berenjenas en forma como si fueras a hacer un pastelón, luego hechar el queso parmesano por encima y llevar al horno por 5 minutos. Ya pasado el tiempo sacar y servir y poner la cebollas por encima de las berenjenas.