Comenzamos vertiendo el aceite de una cazuela y picando en trozos pequeños la cebolla, ajo y verdura, la cual pocharemos.

Una vez la verdura esté medio pochada, añadimos el vino blanco y cuando este reduzca apartamos del fuego, añadimos el pimentón, removemos bien e incorporamos el tomate rallado o triturado, devolvemos al fuego un par de minutos sin dejar de remover.

Añadimos los chipirones previamente limpios y troceados junto a las patatas chascadas y el laurel.

Cubrimos con agua y salamos, dejando cocinar hasta que la patata esté blanda.

Probamos por si hay que rectificar en sal.

Servimos.