Mezclar la manteca blandita con el azúcar. Añadir primero un huevo, mezclar y luego añadir el otro y volver a mezclar.

Añadir una cucharadita de esencia de vainilla y ralladura de limón o naranja para perfumar. Mezclar

Incorporar poco a poco la harina y amasar, hasta lograr una consistencia ni muy dura ni muy blanda (si la masa queda muy dura, agregar una pizca de leche o agua). Separar un poco de masa para las tiras de arriba.

Estirar con la mano el resto de la masa y forrar un molde previamente enmantecado y enharinado.

Colocar el dulce de membrillo cortado en trozos en una pequeña ollita, llevar al fuego y agregar unas cucharadas de agua caliente. Cuando esté bien derretido, bañar la masa cubriéndola en su totalidad.

Con el poco de masa que habíamos separado, hacer tiras y colocar encima del dulce de membrillo formando una rejilla.

Llevar al horno previamente precalentado y moderado alrededor de 35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Y listo!! ♥️