Judías del ganxet

Name: Judías del ganxet
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr judías del ganxet; 1 pimiento rojo; 1 tomate de pera; 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; 1 compango; 150 gr chorizo picante; 150 gr morcilla de cebolla picante

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

He realizado un mix de la fabada con judías del ganxet y con otra elaboración, creo que el resultado vale la pena

Judías del ganxet

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

He realizado un mix de la fabada con judías del ganxet y con otra elaboración, creo que el resultado vale la pena

Guardada

Ingredientes

3 horas

4 raciones

400 grjudías del ganxet
1pimiento rojo
1tomate de pera
1cebolla
1cabeza de ajos
1compango
150 grchorizo picante
150 grmorcilla de cebolla picante

Guardada

Pasos de la receta

3 horas

1

Ponemos los ingredientes en una olla, menos el compango, cubrimos con agua fría que cubra un poco, llevar a ebullición 15 minutos y añadir 1/2 vaso de agua fría, cuando vuelva a hervir otros10 minutos más y agregar otro medio vaso de agua y que hierva sobre 45 minutos, triturar las verduras y volversela a añadir (tapado) fuego medio
2

Pasado ese tiempo ponemos el compango y a fuego lento removiendo de vez en cuando y ya destapado sobre 120 minutos fuego lento /medio según nuestra textura deseada
3

Una vez guisada dejar reposar 5 minutos removiendo y servir con trozos de compango y de chorizo picante la morcilla se habrá desintegrado en la elaboración
4