Las bolitas de papa con queso mozzarella son un aperitivo salado muy popular que se elabora a partir de puré de papa sazonado al que se le agrega queso mozzarella rallado directamente en la mezcla, lo que permite que al freírse el queso se derrita y dé una textura suave y ligeramente elástica por dentro, mientras que por fuera quedan crujientes gracias al empanizado. Aunque no tienen un origen específico, están inspiradas en preparaciones tradicionales como las croquetas de papa europeas y los bocaditos fritos muy comunes en España, Italia y América Latina