Limpiamos las mollejas bien limpias y enjuagamos los hígados para quitarles la sangre.

En una sartén ponemos 1 dedo de aceite, cuando este caliente añadimos las mollejas.

Cuando las tengamos 10 minutos en el fuego. Añadimos los hígados (yo las mollejas y los hígados los corte en dos trozos cada trozo porque eran enormes). Y añadimos también dos dientes de ajo.

En un mortero picamos dos dientes de ajo y perejil. Y añadimos un vaso de vino blanco.

Cuando los hígados ya estén hechos añadimos la mezcla del mortero y una pizca de sal y tapamos a fuego medio hasta que se nos consuma todo el vino y ya tenemos lista nuestra cena ¡¡¡riquísimas!!!