Albóndigas de espinacas y champiñones en salsa de tomate
Esra receta una improvisación con la verdura que tenia en casa, requiere algo de tiempo pero están buenísimas.
Albóndigas de espinacas y champiñones en salsa de tomate
Esra receta una improvisación con la verdura que tenia en casa, requiere algo de tiempo pero están buenísimas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero es lavar y pelar las verduras correspondientes. Cogemos media cebolla y la cortamos a trocitos pequeños, la otra mitad se reserva.
- 2
Cortar toda la verdura a trocitos pequeños y mezclar en un recipiente. (La zanahoria preferiblemente rallada, se hace mejor)
- 3
Añadimos el huevo y un poco de pan rallado, la medida es que coja cierta consistencia para poder dar forma a la pasta y salpimentamos a gusto.
- 4
Se hacen las albóndigas y se fríen con un poco de aceite de oliva hasta que se doren, lado y lado. Reservamos
- 5
Con la mitad de cebolla que hemos reservado, la cortamos en trocitos y lo ponemos a fuego medio, cuando esté pochada añadimos la salsa de tomate y un medio vaso de agua, salpimentar también.
- 6
Añadir las albóndigas de verduras y dejar en el fuego hasta que parte del agua de haya evaporado, unos 10 minutos. Remover para que no se pegue.
- 7
Servir con arroz o pasta.
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