Cocinar al vapor la espinaca hasta que su tamaño se reduzca

Por separado tener listo 1/4 del tomate cortado en trozos pequeños, fetas de queso cremoso y las fetas de jamón cortadas finamente

En un recipiente colocar los 3 huevos y batir hasta que se le hagan unas pequeñas burbujas en la superficie

Agregar el ajo, la espinaca, sal y mezclarlo un poco más.

Colocar en una sartén mediana un poco de aceite a fuego medio.

Vertir el huevo con espinaca en la sartén y esperar a que se cocine la parte de abajo, cuando esta tome forma con una espátula voltearlo (quedará con forma de tortilla, la puedes dejar así o convertirla en omelette)

Dejar que se cocine la otra superficie y añadir en medio el jamón, queso y tomate. Cuando este listo cerrarlo de uno de los costados voltearlo nuevamente y listo

Quedará bastante grande como para comerlo sólo o ser acomapañado con algo, en mi caso hice un medallin de merluza al horno y corte lo que me sobró de tomate como ensalada.

Los ingredientes pueden variar dependiendo el gusto de cada uno, hacer con menos cantidad de huevo (para eso usaras menos espinaca) o rellenar con otras cosas el omelette, también condimentar la preparación de huevo con otra cosa, yo sueño ponerle provenzal al omelette sólo que esta vez no tenía, todo puede variar dependiendo tu gusto

Espero que les haya gustado y lo disfruten mucho, Buen Provecho :3