Chutney de manzana y moras

Name: Chutney de manzana y moras
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 900 g manzanas Granny Smith; 475 g moras; 3 cebollas medianas; 1 taza y ¼ azúcar; 2/3 taza vinagre balsámico; 2 cucharaditas canela; 1/2 cdita pimienta

Milhojas de Recetas @cook_2537192

Riquísimo para acompañar quesos, sobre todo camembert y queso de cabra, y carnes, este chutney no resulta excesivamente dulce y es un éxito rotundo. El sutil sabor de la canela y el dulzor de la manzana contrarrestan la acidez de las moras para conseguir un equilibrio perfecto. Es rápido, barato y se conserva hasta seis meses en un lugar fresco y oscuro, por lo que se pueden preparar cantidades industriales… Un regalo perfecto que sorprende hasta al más entendido...
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Chutney de manzana y moras

Milhojas de Recetas @cook_2537192

Guardada

Ingredientes

60 minutos

8 raciones

900 gmanzanas Granny Smith
475 g moras
3 cebollas medianas
1 taza y ¼azúcar
2/3 tazavinagre balsámico
2 cucharaditas canela
1/2 cditapimienta

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Comenzamos esterilizando unos botes de cristal. Para ello los hervimos durante 20 minutos o los lavamos en el lavavajillas y los dejamos sobre un trapo limpio hasta que los rellenemos.
2

Pelamos las manzanas y las cebollas y las partimos en trozos.
3

En una cacerola juntamos todos los ingredientes, excepto las moras, y los mezclamos bien. Los ponemos a fuego fuerte y cuando comience a hervir lo bajamos a media intensidad y lo dejamos durante 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
4

Al final, cuando la cebolla y la manzana estén prácticamente deshechas y empiece a conseguirse una textura similar a la mermelada, incorporamos las moras y continuamos removiendo a fuego medio durante 10-15 minutos.
5

Entonces vertemos la mezcla en los botes de cristal, los cerramos y los colocamos boca abajo durante al menos 8 horas para conseguir que se cierren al vacío.
6

El chutney se mantiene en un lugar fresco y oscuro durante 6 meses. Una vez abierto hay que guardarlo en la nevera.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Milhojas de Recetas @cook_2537192

24 de junio de 2015 11:04

Somos una pareja a la que nos encanta la cocina. Cada uno tiene unas preferencias y entre los dos nos compenetramos a la perfección para hacer cualquier tipo de comida, ya sea dulce o salada, aunque sí coincidimos en que a ambos nos encanta la tradición gastronómica inglesa en general. Puede que tras varios años veraneando en tierras inglesas algo se nos haya pegado... No somos cocineros ni nos dedicamos a esto profesionalmente, pero disfrutamos como enanos pensando en la siguiente comida, en los ingredientes, en la presentación de nuestros platos… Este blog nace de toda esta pasión culinaria y de las ganas de compartir de forma virtual todo este mundo, del que, por supuesto, nos queda mucho que aprender. ¡Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros!Puedes seguirnos en:http://milhojasderecetas.com/https://www.facebook.com/milhojasderecetas

Comentarios

Carmen Palomino @Carmen

20 de marzo de 2019 19:29

Cual puede ser el vinagre balsámico?

Palabra clave

Chutney Manzana Mora

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