🍒Salmorejo de Cereza, Cherry & Ajo negro 🍒
El salmorejo es una crema tradicional de origen cordobés (Andalucía). Es una sopa fría y espesa que se elabora triturando tomates maduros, pan (preferiblemente de hogaza), aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. A diferencia del gazpacho, tiene una textura más densa y se sirve acompañada de taquitos de jamón y huevo duro picado. Os dejo mi versión con cerezas, tomates cherris y ajo negro (que le da un toque suave y delicioso). Espero os guste!!… #DelantalCookpad2026
🍒Salmorejo de Cereza, Cherry & Ajo negro 🍒
El salmorejo es una crema tradicional de origen cordobés (Andalucía). Es una sopa fría y espesa que se elabora triturando tomates maduros, pan (preferiblemente de hogaza), aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. A diferencia del gazpacho, tiene una textura más densa y se sirve acompañada de taquitos de jamón y huevo duro picado. Os dejo mi versión con cerezas, tomates cherris y ajo negro (que le da un toque suave y delicioso). Espero os guste!!… #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos quitando el hueso a las cerezas. Y cortando los cherry por la mitad. También troceamos el pan.
- 2
A continuación ponemos en el vaso batidor los tomates, las cerezas, el pan…
- 3
…seguimos echando el ajo y la sal. Batimos a una velocidad media hasta tenerlo bien triturado.
- 4
Bajamos el batido a una velocidad mas suave y quitamos el tapón de arriba de la tapa. Ahora echamos el aceite en hilo mientras sigue batiendo, esto hace que emulsione el aceite y salga una mezcla más cremosa.
- 5
Por último pasamos la mezcla por un colador para quitar las pieles de las cerezas y los tomates. También rectificamos de sal si lo necesita. Ahora se tapa y llevamos a nevera un par de horas o hasta que esté bien fresquita.
- 6
Solo queda servir el salmorejo bien frío. Decoramos por encima con mitades de cereza y queso feta desmigado. Es una combinación deliciosa!😋
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