Calamares con gambones

Name: Calamares con gambones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 450 gr langostinos; 250 ml agua; 700 gr anillas de calamar; 1 vaso vino blanco; 4 dientes ajo; 1 cucharada perejil picado; 1 cucharada harina; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta de esas que son sumamente sencillas, de pocos ingredientes y con un sabor espectacular. Queda perfecta para cualquier momento.

Calamares con gambones

Rebe @cook_rebe08

España

Una receta de esas que son sumamente sencillas, de pocos ingredientes y con un sabor espectacular. Queda perfecta para cualquier momento.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

450 grlangostinos
250 mlagua
700 granillas de calamar
1 vasovino blanco
4 dientesajo
1 cucharadaperejil picado
1 cucharadaharina
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Comenzamos pelando los langostinos y, sofriendo en una cazuela las cabezas y pieles en un poco de aceite. Vertemos el agua y dejamos cocinar durante 7 minutos. Colamos y reservamos.
2

En una cazuela amplia, ponemos un buen chorro de aceite y doramos los ajos triturados y el perejil picado. Cuando el ajo comience a tomar color, añadimos la harina y removemos rápidamente para que no se queme. Vertemos el vaso de vino y dejamos cocinar, a fuego fuerte, un par de minutos para evaporar el alcohol.
3

Añadimos los calamares y rehogamos. Vertemos el caldo de los langostinos, salamos ligeramente y, dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 25 minutos.
4

Pasado este tiempo, añadimos los langostinos y dejamos cocinar durante un par de minutos más.
5

Rectificamos de sal si es necesario y, servimos de inmediato.