Sopa de verduras

Name: Sopa de verduras
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 diente ajo grande; 3 chiles rojos (yo le puse uno rojo oaxaqueño); 4 cucharadas aceite de olivo; 4 jitomates saladet; 2 puños de elote; 1 puño ejotes cortados pequeño; 2 varas de apio picadas medianamente; 200 gr. De setas picadas; 1 chayote pelado y cortado en cuadritos; 1 calabaza grande cortada en cuadritos; 1 pimiento rojo cortado en cuadritos; Al gusto consomé de pollo; Al gusto sal; 2 ramas perejil; 1 pizca estragón; 1/2 cebolla rebanada

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Sopa de verduras

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Guardada

Ingredientes

1 dienteajo grande
3chiles rojos (yo le puse uno rojo oaxaqueño)
4 cucharadasaceite de olivo
4jitomates saladet
2puños de elote
1 puñoejotes cortados pequeño
2varas de apio picadas medianamente
200 gr.De setas picadas
1chayote pelado y cortado en cuadritos
1calabaza grande cortada en cuadritos
1pimiento rojo cortado en cuadritos
Al gustoconsomé de pollo
Al gustosal
2 ramasperejil
1 pizcaestragón
1/2cebolla rebanada

Guardada

Pasos de la receta

1

En una cacerola se pone a calentar el aceite de olivo, se agrega la cebolla y el ajo rebanados, el jitomate y el chile (se le quitan las semillas). Se sofríe todo ligeramente, al jitomate se le quita la piel y todo esto se licúa. Se aparta.
2

En el aceite que quedó (si se considera poner más aceite) se agregan todas las verduras picadas, excepto la calabaza, todo se deja sazonar por unos minutos, agregar el jitomate molido y se sigue sazonando, hasta que el jitomate cambie de color se agrega agua, consomé de pollo, el estragón, cilantro y sal. Cuando las verduras estén cocidas agregar la calabaza dejar cocer unos minutos y apagar