Picar en trozos cuadrados los pimientos verdes, los pimientos rojos, el calabacín, el ajo cortarlo por la mitad y sacarle la parte del centro para que no repita, dejarlo todo preparado para proceder a cocinar.

Primero, preparamos una olla y echamos un chorreoncito de aceite de oliva, cuando este caliente introducimos el ajo sofriéndolo durante 5 minutos, luego procedemos a introducir los pimientos cocinándolos durante 5 minutos, pasado ese tiempo procedemos a echar el calabacín y el tomate, con una cucharada pequeña de sal, todo se deja cocinar entre 30 a 40 minutos, mientras se va cocinando todo hay que removerlo cada 3 minutos, una vez pasado los 40 minutos de cocinado se deja reposar para el frío.