En un bol, colocamos los dos tipos de azúcares, la vainilla y la mantequilla. Lo batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados (aconsejo comenzar a velocidad lenta y luego más rápido para que quede una crema esponjosa)

A continuación, añadimos el huevo, la yema y volvemos a batir.

En un bol aparte, mezclamos la harina con el bicarbonato y la sal, y lo agregamos a la crema anterior, mezclando con la ayuda de una espátula. Quedará una masa pegajosa, pero ¡no os asustéis! es perfecta para trabajarla con las manos.
Ahora es el momento de pedirle ayuda a los niños. Vamos cogiendo trocitos de masa (no muy grandes ya que crecerán durante el horneado). Hacemos una bola, con la palma de la mano, aplastamos ligeramente hasta darle la forma de la galleta, y colocamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. A continuación colocamos 7 lacasitos sobre ella: uno en el centro y 6 alrededor, pegados unos con otros, ya que se separarán durante el horneado. Repetimos esta operación con toda la masa (nos saldrán unas 20 galletas aproximadamente), colocándolas en la bandeja un poco separadas entre sí para que no se toquen al crecer.

Son muy fáciles y bonitas.