Tronco de árbol con nata y melocotones

Name: Tronco de árbol con nata y melocotones
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: --------- Para el pionono:; 100 g azúcar; 5 huevos medianos; 100 g harina de fuerza; -------- Para el relleno:; 450 g nata para montar; 3 cucharadas azúcar común; 5 mitades melocotones en almíbar; -------- Para la cobertura:; 500 g azúcar glas; 2 claras de huevos; 1 cucharada colmada perlitas de chocolate

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Pionono arrollado relleno de crema chantilí y gajos de duraznos en almíbar que preparé para la Tarta tronco de árbol con baño de caramelo. Una fina capa de bizcocho esponjoso y una crema deliciosa con frutas combinadas ķpara elaborar este rico postre que se puede decorar a gusto, por ejemplo, con un baño de glaseado y perlitas de chocolate. A la crema chantillí la prepaé siempre con azúcar glas, salvo en esta ocasión que empleé azúcar común y ha quedado con una textura muy buena.

Tronco de árbol con nata y melocotones

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

45 minutos

10 raciones

--------- Para el pionono:
100 gazúcar
5huevos medianos
100 gharina de fuerza
-------- Para el relleno:
450 gnata para montar
3 cucharadasazúcar común
5 mitadesmelocotones en almíbar
-------- Para la cobertura:
500 gazúcar glas
2claras de huevos
1 cucharada colmadaperlitas de chocolate

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Para hacer el pionono, poner el azúcar y las yemas de huevos en un bol. Reservar las claras en un bol aparte.
2

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se forme una crema de color amarillo claro.
3

Batir a punto nieve las claras de huevo reservadas en un bol aparte.
4

Echar las claras batidas a punto nieve la mezcla de yemas y azúcar.
5

Mezclar de manera envolvente con cuchara de madera o con espátula hasta que las dos preparaciones queden compleatamente integradas.
6

Verter la harina en forma de lluvia y continuar mezclando en forma envolvente evitando la formación de grumos.
7

Verter la preparación en una asadera forrada previamente con una plancha de papel vegetal. Esparcir bien la preparación.
8

Cocinarla en horno precalentado a 180º C entre 10 y 15 minutos. Retirar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
9

Mientras tanto preparar la crema chantillí batiendo ligeramente la nata en un bol y, sin dejar de batir, añadir el azúcar. La crema debe quedar firme, con cuerpo.
10

Repartir de manera pareja la crema encima del bizcocho.
11

Sobre la crema colocar los duraznos (previamente escurridos de su almíbar) cortados en forma de gajos finos. Acomodas un gajo al lado del otro cubriendo la crema chantillí.
12

Enrrollar la fina lámina de bizcocho a medida que se la va despegando, cuidadosamente, del papel.
13

Poner el tronco de árbol en una bandeja adecuada y cubrirlo con glaseado que se obtiene de mezclar el azúcar glas con las claras de huevos. El glaseado debe quedar ligeramente espeso para que se lo pueda esparcir sobre el pionono arrollado con un cuchillo.
14

Adornar por encima con perlitas de chocolate.
15

Enfriarlo en la nevera hasta el momento de servir.
16

Un postre delicioso con el que podrás disfrutar en familia, además de rendidor.