Metes toda la harina en un bol, formas una corona y echas la sal en los bordes. En el centro, colocas los huevos y la levadura desmenuzada. Agregas la leche (tibia) de a poco, también agregas la mantequilla -blanda- y el azúcar.
Formas una masa, y le das forma de bola. La dejas 30 minutos reposando hasta que doble su tamaño.

Separas la masa en bolitas (pequeñas) y dejas levar otros 30 minutos.

Luego a freir, el aceite no debe estar muy caliente. Usa fuego bajo. Aquí está la parte más complicada, porque es muy fácil que se achicharren por fuera y se te queden crudas por dentro. Si esto es así, es que el aceite está muy caliente

Bolas de fraile terminadas! Una vez cocidas, y mientras están calientes, las pasas por un plato con azúcar para que se pegue a la superficie.