Salpimentar los filetes de pescado y bañar con el zumo de limón.
Poner la harina en un plato y rebozar los files por ambos lados apretando con las manos.
Poner unas gotas de aceite en una plancha y dorar 3´ por cada lado. Debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Servir con la ensalada.